வண்ணமயமான உணவுகளுக்கு ஊதா நிற சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு தூள் நிறைந்த சயனிடின்.

சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு பொடி செய்வது எப்படி?

உலர்ந்த சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு பொடியைப் பெற, நீங்கள் இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றலாம்:

புதிய, முதிர்ந்த சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்குகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் தொடங்கவும். அழுகும் அல்லது சேதமடையும் அறிகுறிகள் இல்லாமல், உறுதியானவற்றைத் தேடுங்கள்.

எந்த அழுக்கு அல்லது குப்பைகளையும் அகற்ற சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கை நன்கு கழுவவும்.

காய்கறி தோலுரிப்பான் அல்லது கத்தியைப் பயன்படுத்தி சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கை உரிக்கவும். தோல் முழுவதுமாக அகற்றப்படுவதை உறுதிசெய்து கொள்ளுங்கள்.

சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கை மெல்லிய துண்டுகளாகவோ அல்லது சிறிய க்யூப்ஸாகவோ வெட்டுங்கள். துண்டுகளின் அளவு உங்கள் விருப்பம் மற்றும் அவற்றை நீரிழக்கச் செய்ய நீங்கள் பயன்படுத்தும் உபகரணங்களைப் பொறுத்தது. சிறிய துண்டுகள் விரைவாக நீரிழப்புக்கு ஆளாகின்றன.

சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு துண்டுகளை கொதிக்கும் நீரில் 2-3 நிமிடங்கள் போட்டு பிளான்ச் செய்யவும். சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கின் நிறம் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாக்க பிளான்ச் செய்யவும்.

வெளுத்த பிறகு, கொதிக்கும் நீரிலிருந்து சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு துண்டுகளை அகற்றி, உடனடியாக அவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் ஐஸ் தண்ணீருக்கு மாற்றவும். இது சமையல் செயல்முறையை நிறுத்தி, அவற்றின் அமைப்பு மற்றும் நிறத்தைத் தக்கவைக்க உதவும்.

சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு துண்டுகளை நன்றாக வடித்து, அவற்றை ஒரு டீஹைட்ரேட்டர் தட்டில் அல்லது காகிதத்தோல் வரிசையாக அமைக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். துண்டுகள் ஒன்றுடன் ஒன்று சேராமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள், இதனால் காற்று சீராகப் பாய்ந்து உலர அனுமதிக்கும்.

பழங்கள் அல்லது காய்கறிகளை உலர்த்துவதற்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட வெப்பநிலையில் உங்கள் டீஹைட்ரேட்டரை அமைக்கவும். நீங்கள் அடுப்பைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அதை குறைந்தபட்ச வெப்பநிலையில் அமைக்கவும். ஈரப்பதம் வெளியேற அனுமதிக்க அடுப்பு கதவை சிறிது திறந்து வைக்கவும். சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு துண்டுகள் முற்றிலும் உலர்ந்து உடையக்கூடியதாக மாறும் வரை அவற்றை டீஹைட்ரேட் செய்யவும். துண்டுகளின் அளவு மற்றும் தடிமன் மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் உலர்த்தும் முறையைப் பொறுத்து இது 6 முதல் 12 மணிநேரம் வரை ஆகலாம்.

முழுமையாக நீரிழப்பு ஏற்பட்டவுடன், சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு துண்டுகளை டீஹைட்ரேட்டர் அல்லது அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, அவற்றை முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். குளிர்ந்த உலர்ந்த சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு துண்டுகளை அதிக சக்தி கொண்ட பிளெண்டரில் அல்லது உணவு செயலியில் வைக்கவும்.

நன்றாகப் பொடியாகும் வரை கலக்கவும் அல்லது பதப்படுத்தவும். உலர்ந்த சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்குப் பொடியை காற்று புகாத கொள்கலனில் குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். அது சுவையாகவும் பல மாதங்களுக்கு அதன் தரத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு பொடியை, ஸ்மூத்திகள், பேக்கரி பொருட்கள் போன்ற பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளில் ஒரு மூலப்பொருளாகவோ அல்லது சூப்கள் மற்றும் சாஸ்களில் கெட்டிப்படுத்தும் பொருளாகவோ பயன்படுத்தலாம்.

ஊதா நிற சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு பொடி எதற்காகப் பயன்படுத்தப்படும்?

ஊதா நிற சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு பொடியை அதன் துடிப்பான நிறம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் காரணமாக பல்வேறு நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தலாம். இங்கே சில பொதுவான பயன்பாடுகள் உள்ளன:

உணவு வண்ணம்: ஊதா நிற சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு பொடியை இயற்கையான உணவு வண்ணமாகப் பயன்படுத்தி, கேக்குகள், குக்கீகள், ஃப்ரோஸ்டிங், ஸ்மூத்திகள், பான்கேக்குகள் மற்றும் பல உணவுகளுக்கு அழகான ஊதா நிறத்தை சேர்க்கலாம்.

பான சேர்க்கை: ஸ்மூத்திகள், பழச்சாறுகள், மில்க் ஷேக்குகள் மற்றும் காக்டெய்ல்கள் போன்ற பானங்களில் ஊதா நிற சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு பொடியைச் சேர்த்து, அவற்றுக்கு ஒரு தனித்துவமான ஊதா நிறத்தையும் நுட்பமான இனிப்புச் சுவையையும் கொடுக்கலாம்.

பேக்கிங் மூலப்பொருள்: ரொட்டி, மஃபின்கள், கேக்குகள் அல்லது குக்கீகள் போன்ற உங்கள் பேக்கரி பொருட்களில் ஊதா நிற சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு பொடியைச் சேர்த்து, அவை இயற்கையான ஊதா நிறத்தைக் கொடுக்கவும், அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அதிகரிக்கவும்.

இனிப்பு வகைகள்: ஊதா நிற சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு பொடியை புட்டிங்ஸ், கஸ்டர்ட்ஸ், ஐஸ்கிரீம்கள் மற்றும் மௌஸ் போன்ற இனிப்பு வகைகளில் பயன்படுத்தி ஒரு தனித்துவமான ஊதா நிறத்தையும், சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு சுவையையும் சேர்க்கலாம்.

நூடுல்ஸ் மற்றும் பாஸ்தா: வண்ணமயமான மற்றும் சத்தான விருப்பங்களை உருவாக்க வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தா மாவு அல்லது நூடுல்ஸில் ஊதா நிற சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு பொடியைச் சேர்க்கவும்.

சூப்கள் மற்றும் சாஸ்கள்: சூப்கள், சாஸ்கள் அல்லது கிரேவிகளில் இனிப்பு மற்றும் நிறத்தை சேர்க்க ஊதா நிற சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு பொடியை கெட்டியாகவோ அல்லது சுவையை அதிகரிக்கும் பொருளாகவோ பயன்படுத்தவும்.

குழந்தை உணவு: ஊதா நிற சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு பொடியை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குழந்தை உணவு ரெசிபிகளில் இயற்கையான மற்றும் சத்தான பொருளாக சேர்க்கலாம்.

இயற்கை சாயம்: அதன் சமையல் பயன்பாடுகளைத் தவிர, ஊதா நிற சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்குப் பொடியை துணி அல்லது பிற கைவினைப் பொருட்களுக்கு இயற்கை சாயமாகவும் பயன்படுத்தலாம்.

உங்கள் சுவை மற்றும் விரும்பிய வண்ணத் தீவிரத்திற்கு ஏற்ப உங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படும் பொடியின் அளவை சரிசெய்ய நினைவில் கொள்ளுங்கள். இந்த பல்துறை மூலப்பொருளை பரிசோதித்து மகிழுங்கள்!