உருளைக்கிழங்கு புரதத்தை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது?

உருளைக்கிழங்கு புரதம் என்பது சோலனேசியே குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு தாவரமான உருளைக்கிழங்கின் கிழங்குகளிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படும் புரதமாகும். புதிய கிழங்குகளில் புரத உள்ளடக்கம் பொதுவாக 1.7%-2.1% ஆகும்.

ஊட்டச்சத்து பண்புகள்

அமினோ அமில கலவை நியாயமானது: இது 18 வகையான அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது, மனித உடலுக்குத் தேவையான 8 அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களையும் உள்ளடக்கியது. குறிப்பாக, லைசின் மற்றும் டிரிப்டோபனின் உள்ளடக்கம் ஒப்பீட்டளவில் அதிகமாக உள்ளது. கலவை விகிதம் மனித உடலின் தேவைகளுக்கு அருகில் உள்ளது மற்றும் சோயாபீன்ஸ் மற்றும் பிற பருப்பு வகைகளை விட உயர்ந்தது, அதிக உயிரியல் மதிப்பு கொண்டது.

மியூகோபுரோட்டீன் நிறைந்தது: இது பாலிகிளைகோபுரோட்டீன்களின் கலவையாகும், இது இருதய அமைப்பில் கொழுப்பு படிவதைத் தடுக்கும், தமனி நாளங்களின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையைப் பராமரிக்கும், முன்கூட்டிய பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தடுக்கும், மேலும் கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களில் உள்ள இணைப்பு திசுக்களின் சிதைவைத் தடுக்கும், சுவாச மற்றும் செரிமானப் பாதைகளை உயவூட்டுவதாக வைத்திருக்கும்.

செயல்பாட்டு பண்புகள்

- கரைதிறன்: அல்புமின் மற்றும் குளோபுலின் போன்ற சில உருளைக்கிழங்கு புரதங்கள் நீர் மற்றும் உப்பு கரைசல்களில் கரையக்கூடியவை, அதே சமயம் புரோட்டீஸ் தடுப்பான்கள் பெரும்பாலும் அமிலத்தில் கரையக்கூடியவை.

- நுரைத்தல் மற்றும் குழம்பாக்கும் பண்புகள்: இது சில நுரைத்தல் மற்றும் குழம்பாக்கும் திறன்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உணவின் அமைப்பு மற்றும் சுவையை மேம்படுத்தவும், அதை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாற்றவும் பயன்படுத்தலாம்.

- ஜெலேஷன்: பொருத்தமான சூழ்நிலையில், இது ஒரு ஜெல்லை உருவாக்க முடியும், இது உணவை வடிவமைத்தல் மற்றும் நிலைப்படுத்துவதற்கு உகந்தது, எடுத்துக்காட்டாக, தாவர அடிப்படையிலான புரதப் பொருட்களில் விலங்கு புரதத்தைப் போன்ற ஜெலேஷன் பாத்திரத்தை வகிக்கிறது.

விண்ணப்பப் புலம்

உணவுத் தொழிலில், ரொட்டி, பிஸ்கட் மற்றும் பானங்கள் போன்ற உணவுகளில் சேர்க்கப்படும் ஊட்டச்சத்து வலுவூட்டலாக இதைப் பயன்படுத்தலாம். சைவ இறைச்சி மற்றும் சைவ பால் போன்ற தாவர அடிப்படையிலான புரதப் பொருட்களைத் தயாரிக்கவும் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.

- தீவனக் களம்: இது உயர்தர தீவன புரத மூலமாகும், மேலும் கால்நடைகள், கோழி மற்றும் மீன் வளர்ப்பில் பயன்படுத்த மீன் உணவு, சோயாபீன் உணவு போன்றவற்றை ஓரளவு மாற்ற முடியும், விலங்கு வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் இனப்பெருக்க திறனை மேம்படுத்துகிறது.

சுகாதாரம் மற்றும் மருத்துவத் துறையில், உருளைக்கிழங்கு புரதத்தில் உள்ள சில கூறுகள் ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பு, பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் கட்டி எதிர்ப்பு பண்புகள் போன்ற உயிரியல் செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை செயல்பாட்டு உணவுகள் மற்றும் மருந்துகளை உருவாக்கப் பயன்படுகின்றன, அதாவது நோயெதிர்ப்பு ஒழுங்குமுறை, இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைத்தல் மற்றும் இரத்த லிப்பிட் குறைக்கும் விளைவுகள்.

தொடர்புக்கு: செரீனாஜாவோ

வாட்ஸ்அப்&WeCதொப்பி :+86-18009288101

E-mail:export3@xarainbow.com