உலர்ந்த பச்சை வெங்காயம்

உலர்ந்த பச்சை வெங்காயம்

1. உலர்ந்த பச்சை வெங்காயத்தை என்ன செய்வீர்கள்?

வெங்காயத்தாள், வெங்காயத்தாள் அல்லது வெங்காயத்தாள் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இவை பல்வேறு சமையல் பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். இங்கே சில பொதுவான பயன்பாடுகள் உள்ளன:

1. சுவையூட்டுதல்: சுவையை அதிகரிக்க ஷாலட்டுகளை உணவுகளில் மசாலாவாகத் தூவலாம். அவை சூப்கள், குழம்புகள் மற்றும் சாஸ்களுக்கு சிறந்தவை.
2. அழகுபடுத்து: வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, சாலடுகள் அல்லது ஆம்லெட் போன்ற உணவுகளில் நிறம் மற்றும் சுவையைச் சேர்க்க வெங்காயத்தாளை அலங்காரமாகப் பயன்படுத்துங்கள்.
3. சமையலில்: டிப்ஸ், சாஸ்கள் அல்லது மாரினேட்களில் வெங்காயத்தாள்களைச் சேர்க்கவும். கூடுதல் சுவைக்காக அவற்றை அரிசி, பாஸ்தா அல்லது தானிய உணவுகளிலும் சேர்க்கலாம்.
4. பேக்கிங்: ஷாலோட்டுகளை ரொட்டி அல்லது குக்கீ மாவில் கலந்து சுவையான சுவையைச் சேர்க்கலாம்.
5. சிற்றுண்டிகள்: கூடுதல் சுவைக்காக பாப்கார்னில் சேர்க்கலாம் அல்லது சிற்றுண்டி கலவைகளில் கலக்கலாம்.
6. மீண்டும் நீரேற்றம் செய்யுங்கள்: புதிய வெங்காயம் தேவைப்படும் ஒரு பாத்திரத்தில் அவற்றைப் பயன்படுத்த விரும்பினால், உலர்ந்த வெங்காயத்தை வெதுவெதுப்பான நீரில் சில நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, பின்னர் அவற்றை செய்முறையில் சேர்க்கவும்.

வெங்காயத்தாள் என்பது பல உணவுகளின் சுவையை மேம்படுத்தும் ஒரு பல்துறை மூலப்பொருளாகும், அதே நேரத்தில் வெங்காயத்தாள்களின் நன்மைகளை வசதியான வடிவத்தில் வழங்குகிறது.

2. உலர்ந்த வெங்காயத்தாள் பச்சை வெங்காயத்தைப் போன்றதா?

உலர்ந்த லீக்ஸ் மற்றும் ஸ்காலியன்ஸ் (சல்லிக்காய் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) ஒரே மாதிரியானவை அல்ல, இருப்பினும் அவை தொடர்புடையவை மற்றும் சில நேரங்களில் சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படலாம். அவற்றின் முக்கிய வேறுபாடுகள் இங்கே:

1. தாவர வகை:
- சின்ன வெங்காயம்: சின்ன வெங்காயம் (அல்லியம் ஸ்கோனோபிரசம்) வெங்காய குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு சிறப்பு மூலிகையாகும். அவை லேசான வெங்காய சுவையைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை பொதுவாக புதிய அல்லது உலர்ந்த வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
- ஸ்காலியன்ஸ்: ஸ்காலியன்ஸ் (அல்லியம் ஃபிஸ்துலோசம்) என்பது வெள்ளை நிற குமிழ் மற்றும் நீண்ட பச்சை தண்டுகளைக் கொண்ட முதிர்ச்சியடையாத வெங்காயமாகும். வெள்ளை மற்றும் பச்சை பாகங்கள் இரண்டும் உண்ணக்கூடியவை மற்றும் வெங்காயத்தை விட வலுவான சுவையைக் கொண்டுள்ளன.

2. சுவை:
- சின்ன வெங்காயம்: சின்ன வெங்காயம் மென்மையான, லேசான சுவையைக் கொண்டுள்ளது, இது பெரும்பாலும் சின்ன வெங்காயத்தை விட நுட்பமானதாகக் கருதப்படுகிறது.
- ஸ்காலியன்ஸ்: ஸ்காலியன்ஸ், குறிப்பாக வெள்ளைப் பகுதியில், வலுவான, அதிக உச்சரிக்கப்படும் வெங்காயச் சுவையைக் கொண்டிருக்கும்.

3. எப்படி பயன்படுத்துவது:
- வெங்காயத்தாள்: உலர்ந்த வெங்காயத்தாள் பெரும்பாலும் லேசான வெங்காயச் சுவையைக் கொண்ட உணவுகளில் ஒரு சுவையூட்டலாகவோ அல்லது அலங்காரமாகவோ பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- ஸ்காலியன்ஸ்: உலர்ந்த ஸ்காலியன்ஸ் இதேபோன்ற முறையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் வலுவான சுவையுடன். உலர்ந்த ஸ்காலியன்ஸ் பெரும்பாலும் சூப்கள், குழம்புகள் மற்றும் பல்வேறு உணவுகளில் ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சுருக்கமாக, உலர்ந்த லீக்ஸ் மற்றும் வெங்காயத்தாள்கள் ஒரே மாதிரியான பயன்பாடுகளைக் கொண்டிருந்தாலும், அவை வெவ்வேறு சுவைகளைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் வெவ்வேறு தாவரங்களிலிருந்து வருகின்றன. இரண்டில் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​உங்கள் உணவில் நீங்கள் விரும்பும் சுவையைக் கருத்தில் கொள்வது அவசியம்.

3. நீரிழப்பு பச்சை வெங்காயம் நல்லதா?

நீரிழப்பு செய்யப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் சிறந்தது மற்றும் பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. வசதி: நீரிழப்பு செய்யப்பட்ட வெங்காயத்தாள்கள் சேமிக்க எளிதானது மற்றும் நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டிருப்பதால், புதிய விளைபொருட்களைப் பயன்படுத்தாமல் உணவுகளுக்கு சுவையைச் சேர்ப்பதற்கு அவை ஒரு வசதியான தேர்வாக அமைகின்றன.
2. சுவை: புதிய ஸ்காலியன்களின் சுவையை அவை அதிகம் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, இருப்பினும் சுவை சற்று வலுவாக இருக்கலாம். இது சூப்கள், குழம்புகள், சாஸ்கள் மற்றும் பிற உணவுகளுக்கு சிறந்த சுவையூட்டலாக அமைகிறது.
3. பல்துறை திறன்: நீரிழப்பு செய்யப்பட்ட வெங்காயத்தாள்களை பல்வேறு சமையல் பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தலாம், அவற்றில் அலங்காரப் பொருளாக, டிப் ஆக, காண்டிமென்டாக அல்லது பேக்கரி பொருட்களில் கலக்கலாம்.
4. ஊட்டச்சத்து மதிப்பு: புதிய வெங்காயத்தில் காணப்படும் வைட்டமின் கே, வைட்டமின் சி மற்றும் பல்வேறு ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் போன்ற சில வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அவற்றில் இன்னும் உள்ளன.
5. பயன்படுத்த எளிதானது: மீண்டும் நீரேற்றம் செய்ய தண்ணீரில் ஊறவைப்பதன் மூலமோ அல்லது நீங்கள் சமைக்கும் உணவில் நேரடியாகச் சேர்ப்பதன் மூலமோ சமையல் குறிப்புகளில் எளிதாகச் சேர்க்கலாம்.
ஒட்டுமொத்தமாக, புதிய பொருட்களின் தொந்தரவு இல்லாமல் தங்கள் உணவில் சுவையையும் ஊட்டச்சத்தையும் சேர்க்க விரும்புவோருக்கு, நீரிழப்பு ஸ்காலியன்கள் ஒரு சிறந்த தேர்வாகும்.

4. உலர்ந்த பச்சை வெங்காயத்தை எப்படி உயிர்ப்பிப்பது?

சின்ன வெங்காயத்தை மீண்டும் உயிர்ப்பிக்க, இந்த எளிய வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்:

1. ஊறவைக்கும் முறை:
- ஒரு கிண்ணத்தில் வெங்காயத்தாளை வைக்கவும்.
- வெங்காயத்தை முழுவதுமாக மூடும் அளவுக்கு வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றவும்.
- சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். இது அவற்றை மீண்டும் நீரேற்றம் செய்து அவற்றின் அசல் அமைப்பு மற்றும் சுவையை மீண்டும் பெற உதவும்.
- ஊறவைத்த பிறகு, அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டி, புத்துயிர் பெற்ற வெங்காயத்தை சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தவும்.

2. சமையல் முறை:
- சமைக்கும் போது சூப்கள், குழம்புகள் அல்லது சாஸ்களில் வெங்காயத்தாளை நேரடியாகச் சேர்க்கலாம். பாத்திரத்தில் உள்ள ஈரப்பதம் சமைக்கும் போது அதை நீரேற்றமாக வைத்திருக்க உதவும்.

3. உணவுகளுக்கு:
- சமைக்க வேண்டிய ஒரு பாத்திரத்தில் வெங்காயத்தாளைப் பயன்படுத்தினால், ஊறவைக்காமல் செய்முறையில் சேர்க்கவும். அவை மற்ற பொருட்களிலிருந்து ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி சமைக்கும் போது மென்மையாகும்.

வெங்காயத்தாளை புத்துணர்ச்சியூட்டுவது ஒரு எளிய செயல்முறையாகும், ஒருமுறை மீண்டும் நீரேற்றம் செய்தால், அவற்றை பல்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தலாம்!

எங்கள் தயாரிப்புகளில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால் அல்லது முயற்சிக்க மாதிரிகள் தேவைப்பட்டால், எந்த நேரத்திலும் என்னைத் தொடர்பு கொள்ள தயங்க வேண்டாம்.
Email:sales2@xarainbow.com
மொபைல்:0086 157 6920 4175 (வாட்ஸ்அப்)
தொலைநகல்:0086-29-8111 6693