தயாரிப்புகள்
குடிப்பதற்கும் உணவுக்கும் காற்றில் உலர்த்திய கேல் பவுடர் சூப்பர் ஊட்டச்சத்து
கேல் பவுடர் எதற்கு நல்லது?
கேல் பவுடர் என்பது காலேவின் செறிவூட்டப்பட்ட வடிவமாகும், இது புதிய காய்கறியின் பல ஊட்டச்சத்து நன்மைகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. கேல் பவுடரின் சில சாத்தியமான நன்மைகள் இங்கே:
1. ஊட்டச்சத்து நிறைந்தது: கேல் பவுடரில் வைட்டமின்கள் ஏ, சி மற்றும் கே மற்றும் கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களும் இதில் உள்ளன.
2. நார்ச்சத்து நிறைந்தது: கேல் பவுடர் உங்கள் தினசரி ஃபைபர் உட்கொள்ளலை அதிகரிக்கலாம், இது செரிமான ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமானது மற்றும் ஆரோக்கியமான எடையை பராமரிக்க உதவுகிறது.
3. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் பண்புகள்: க்வெர்செடின் மற்றும் கேம்ப்ஃபெரால் போன்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் காலேவில் நிறைந்துள்ளது, இது வீக்கத்தைக் குறைக்கவும், நாள்பட்ட நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது.
4. இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது: ஃபைபர், பொட்டாசியம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளிட்ட கேல் பவுடரில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள், கொழுப்பு அளவு மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்க உதவுவதன் மூலம் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு பயனளிக்கும்.
5. எலும்பு ஆரோக்கியம்: கேல் பவுடரில் வைட்டமின் கே நிறைந்துள்ளது, இது கால்சியம் உறிஞ்சுதல் மற்றும் எலும்பு கனிமமயமாக்கலில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.
6. நச்சு நீக்கம்: கேலில் உடலின் நச்சுத்தன்மை செயல்முறையை ஆதரிக்கும் கலவைகள் உள்ளன, நச்சுகளை அகற்ற உதவுகிறது.
7. எடை மேலாண்மை: கேல் பவுடரில் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளது ஆனால் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளது மற்றும் எடை மேலாண்மை திட்டத்திற்கு உதவிகரமாக இருக்கும்.
8. பல்துறை மூலப்பொருள்: கேல் பவுடரை மிருதுவாக்கிகள், சூப்கள், சாலடுகள் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களில் எளிதாக சேர்க்கலாம், இது உங்கள் ஊட்டச்சத்து உட்கொள்ளலை அதிகரிக்க வசதியான வழியாகும்.
9. நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது: முட்டைக்கோஸ் பொடியில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் ஆரோக்கியமான நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை ஆதரிக்க உதவுகின்றன.
உங்கள் உணவில் கேல் பவுடரைச் சேர்க்கும்போது, அதை மிதமாகவும் சரிவிகித உணவின் ஒரு பகுதியாகவும் உட்கொள்வது அவசியம். உங்களுக்கு குறிப்பிட்ட உடல்நலக் கவலைகள் அல்லது உணவுக் கட்டுப்பாடுகள் இருந்தால் எப்போதும் ஒரு சுகாதார நிபுணரை அணுகவும்.
கேல் பவுடரைப் பயன்படுத்தி என்ன செய்யலாம்?
கேல் பவுடர் என்பது பல்வேறு நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தக்கூடிய ஒரு பல்துறை மூலப்பொருள் ஆகும். சில பொதுவான பயன்பாடுகள் இங்கே:
1. மிருதுவாக்கிகள்: ஊட்டச்சத்து ஊக்கத்திற்காக ஸ்மூத்திகளில் கேல் பவுடரைச் சேர்க்கவும். இது பழம், தயிர் மற்றும் பிற பொருட்களுடன் சரியாக கலக்கிறது.
2. பேக்கிங்: மஃபின்கள், அப்பங்கள் அல்லது ரொட்டி போன்ற வேகவைத்த பொருட்களில், கூடுதல் ஊட்டச்சத்துக்காகவும், பச்சை நிறத்தின் குறிப்பிற்காகவும் கேல் பவுடரைச் சேர்க்கவும்.
3. சூப்கள் மற்றும் குண்டுகள்: கேல் பவுடரை சூப்கள் மற்றும் ஸ்டவ்களில் கலக்கவும், அவற்றின் சுவையை கணிசமாக மாற்றாமல் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கவும்.
4. சாலட் டிரஸ்ஸிங்: வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் சேர்க்க வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாலட் டிரஸ்ஸிங்கில் கேல் பவுடரை கலக்கவும்.
5. எனர்ஜி பார்கள் மற்றும் தின்பண்டங்கள்: வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட எனர்ஜி பார்கள் அல்லது புரோட்டீன் பந்துகளில் கேல் பவுடரைப் பயன்படுத்துவது ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டி விருப்பமாகும்.
6. பாஸ்தா மற்றும் அரிசி: பாஸ்தா அல்லது அரிசியின் மீது காலே பொடியை தூவி அதன் ஊட்டச்சத்துக்களை அதிகரிக்கவும்.
7. டிப்ஸ் மற்றும் ஸ்ப்ரெட்ஸ்: கூடுதல் ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்காக கேல் பவுடரை ஹம்முஸ், குவாக்காமோல் அல்லது பிற டிப்ஸில் கலக்கவும்.
8. மசாலா: வறுத்த காய்கறிகள், பாப்கார்ன் அல்லது பிற தின்பண்டங்களுக்கு காண்டிமெண்டாக கேல் பவுடரைப் பயன்படுத்தவும்.
9. நட்டு பால்: ஊட்டச் சத்து நிறைந்த பானத்திற்கு, கொட்டைப் பாலில் கேல் பவுடரைக் கலக்கவும்.
10. முகமூடி: சிலர் DIY தோல் பராமரிப்பு செய்முறைகளில் கேல் பவுடரைப் பயன்படுத்துகின்றனர், ஏனெனில் அதன் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் சருமத்திற்கு நன்மை பயக்கும்.
இந்த பயன்பாடுகள் பல்வேறு உணவுகள் மற்றும் தின்பண்டங்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அதிகரிக்க காலே பவுடரை ஒரு வசதியான வழியாக ஆக்குகின்றன.
காற்றில் உலர்த்தும் காலே தூள் செய்வது எப்படி?
எங்கள் தொழிற்சாலை அமைப்பில் காற்றில் உலர்த்திய முட்டைக்கோஸ் தூள் தயாரிப்பதற்கு, அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்போது முட்டைக்கோஸ் சரியாக உலர்த்தப்பட்டு பதப்படுத்தப்படுவதை உறுதிப்படுத்த பல படிகள் தேவை. செயல்முறையின் பொதுவான கண்ணோட்டம் இங்கே:
1. காலே ஆதாரம் மற்றும் தயார் செய்தல்
- தேர்வு செய்யவும்: புதிய, உயர்தர காலே இலைகளை தேர்வு செய்யவும். பிரகாசமான பச்சை நிறங்களைப் பார்த்து, வாடிய அல்லது சேதமடைந்த இலைகளைத் தவிர்க்கவும்.
- கழுவவும்: அழுக்கு, பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் ஏதேனும் அசுத்தங்களை அகற்ற காலேவை நன்கு கழுவவும். மென்மையான துவைக்க அல்லது வணிக சலவை முறையைப் பயன்படுத்தி இதைச் செய்யலாம்.
2. பிளான்ச்சிங் (விரும்பினால்)
- பிளான்ச்சிங்: சில உற்பத்தியாளர்கள் காலேவை கொதிக்கும் நீரில் சுருக்கமாக (1-2 நிமிடங்கள்) வெளுத்து, பின்னர் உடனடியாக ஐஸ் தண்ணீரில் குளிர்விக்க தேர்வு செய்கிறார்கள். இந்த படி நிறம் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை பாதுகாக்க உதவுகிறது, மேலும் நுண்ணுயிர் சுமையை குறைக்கிறது. இருப்பினும், இது விருப்பமானது மற்றும் விரும்பிய இறுதி தயாரிப்பைப் பொறுத்தது.
3. கட்டிங் மற்றும் டெஸ்டமிங்
- தண்டு நீக்கம்: முட்டைக்கோஸ் இலைகளில் இருந்து கடினமான தண்டுகளை அகற்றவும், ஏனெனில் அவை நார்ச்சத்து மற்றும் எளிதில் அரைக்காது.
- வெட்டுதல்: முட்டைக்கோஸ் இலைகளை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும், அதனால் அவை சமமாக உலரலாம்.
4. உலர்த்துதல்
- காற்று உலர்த்துதல்: காலேவில் இருந்து ஈரப்பதத்தை அகற்ற, டீஹைட்ரேட்டர் அல்லது உலர்த்தும் அறை போன்ற வணிக காற்று உலர்த்தும் முறையைப் பயன்படுத்தவும். அதிக வெப்பத்தைத் தடுக்க வெப்பநிலை மற்றும் காற்றோட்டம் கட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும், இது ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தைக் குறைக்கும்.
- வெப்பநிலை: பொதுவாக, உலர்த்தும் வெப்பநிலை 120°F முதல் 140°F வரை (49°C முதல் 60°C வரை) இருக்கும்.
- காலம்: உலர்த்தும் நேரம் மாறுபடலாம் ஆனால் பொதுவாக இலைகளின் ஈரப்பதம் மற்றும் தடிமன் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து பல மணிநேரம் ஆகும்.
5. அரைத்தல்
- அரைத்தல்: முட்டைக்கோஸ் முற்றிலும் காய்ந்து மிருதுவானதும், வணிக சாணை அல்லது ஆலையைப் பயன்படுத்தி நன்றாக தூளாக அரைக்கலாம். மாசுபடுவதைத் தவிர்க்க உபகரணங்கள் சுத்தமாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
6. வடிகட்டி
- சல்லடை: ஒரு சீரான அமைப்பைப் பெற மற்றும் பெரிய துகள்களை அகற்ற அரைத்த காலே தூளை சலிக்கவும்.
7. பேக்கேஜிங்
- பேக்கேஜிங்: ஈரப்பதம் மற்றும் ஒளியில் இருந்து பாதுகாக்க, காற்று புகாத கொள்கலன்களில் அல்லது பைகளில் முட்டைக்கோஸ் பொடியை பேக் செய்யவும், இது அதன் தரத்தை குறைக்கும். உணவு தர பேக்கேஜிங் பொருட்களை பயன்படுத்தவும்.
8. தரக் கட்டுப்பாடு
- சோதனை: ஈரப்பதம், ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் நுண்ணுயிரியல் பாதுகாப்பு ஆகியவற்றை சரிபார்க்க தரக் கட்டுப்பாட்டு சோதனைகள் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன. இது இறுதி தயாரிப்பு உணவு பாதுகாப்பு தரத்தை பூர்த்தி செய்வதை உறுதி செய்கிறது.
9. சேமிப்பு
- சேமிப்பு: பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட கேல் பவுடரை குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் விநியோகிக்க தயாராகும் வரை சேமிக்கவும்.
இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைத் தக்கவைத்து, பல்வேறு நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தக்கூடிய உயர்தர காற்றில் உலர்த்திய காலே தூள் தயாரிக்கலாம்.
